¿Qué hay para el almuerzo?

La energía de los alimentos proviene de los carbohidratos, las proteínas y las grasas. Los carbohidratos (hidratos de carbono) aumentan el azúcar en sangre más rápido que otros alimentos. Por eso hay que llevar un registro de la cantidad de carbohidratos que se come. Los carbohidratos se encuentran en las frutas y en alimentos con almidón, como papas, maíz y frijoles. También se encuentran en los productos lácteos, como la leche. Veamos las diferentes partes de un almuerzo para ver cómo cada una afecta el cuerpo:

• El pan es un alimento con almidón, así que aumenta el azúcar en sangre. El pan también aporta energía. Se puede comer algo de pan. Solo no hay que comer demasiado.

• La lechuga, el tomate y otras verduras tienen algunos carbohidratos, pero no muchos. No aumentarán mucho el nivel de azúcar en sangre. Y tienen vitaminas y fibra, que ayudan a mantenerse saludable. En otras palabras, hay que comer muchas verduras.

• La mostaza se usa más que nada para dar sabor.

• La mayonesa es casi toda grasas. Si bien las grasas no tienen un impacto importante en el azúcar en sangre, demasiada grasa puede causar otros problemas de salud.

• El pavo y otras carnes son principalmente proteínas y algo de grasa. La proteína ayuda a desarrollar el músculo. No aumentará demasiado el azúcar en sangre.

• Una bolsa de pretzels tiene carbohidratos, mucha sal y no muchas vitaminas. Se puede comer de vez en cuando si a uno le gusta.

• La leche tiene todo: carbohidratos, proteínas y grasas. También tiene calcio, que es bueno para los dientes y los huesos.

• Las manzanas y otras frutas son dulces. Eso se debe a que tienen azúcar natural. Ese tipo de azúcar aumenta el azúcar en sangre. Pero al igual que las verduras, las frutas tienen mucha fibra y vitaminas. Así que siguen siendo buenas. Solo hay que asegurarse de no comer demasiada fruta.

Recordemos: Se debe usar insulina para equilibrar qué se come y en qué cantidad (porciones). El equipo de atención médica le enseñará a la persona y a sus padres cómo hacerlo. Se puede comenzar a leer la información nutricional de los alimentos para ver cuántos carbohidratos tiene cada uno.

Las comidas ricas en grasas y proteínas pueden hacer que el azúcar en sangre disminuya demasiado rápido después de comer. O pueden provocar un aumento del azúcar en sangre más tarde de lo habitual. Se debe aprender a ajustar la insulina para mantener el azúcar en sangre más estable.

La diabetes puede ser confusa. Hay que hablar con los padres o con un adulto de confianza en caso de necesitar más ayuda para comprender cómo cuidar los niveles de azúcar en sangre y controlar la dieta.

¡Preparados, listos, ya!

Antes de salir de casa, hay que asegurarse de que los análisis de sangre, la inyección de insulina y los suministros en caso de que baje el azúcar en sangre estén listos para usar. Se debe guardar lo siguiente:

• comprimidos de glucosa,

• bocadillos con azúcar de acción rápida, como una caja de jugo, refrigerios de frutas o golosinas, 

• un “kit para la diabetes”, que debe tener:

  • un medidor,

  • lancetas o agujetas para pinchar el dedo al hacer el análisis,

  • un pequeño cuaderno para anotar los resultados de los análisis de azúcar en sangre,

  • insulina,

  • una jeringa o lapicera de insulina, más agujas adicionales, por si acaso,

  • toallitas con alcohol,

  • tiras reactivas para análisis de cetonas, que el equipo de atención médica explicará cómo usar,

  • números de teléfono de emergencia,

  • instrucciones para alguien que tal vez deba prestar ayuda.

Siempre hay que usar el brazalete o collar de su identificación médica por si hay una emergencia. 

Se deben agregar los números de emergencia, incluido el del consultorio del proveedor de atención médica, a los contactos telefónicos.

Para obtener más información

¿Más preguntas sobre la diabetes? Se pueden visitar estos sitios web:

• Asociación Estadounidense de Diabetes en www.diabetes.org

• Niños con diabetes en www.childrenwithdiabetes.com

• Fundación de Investigación sobre la Diabetes Juvenil en www.jdrf.org